玉米生粉与玉米淀粉的区别
2022-10-03 13:21:04来源：三顶养生网
玉米淀粉是用优质玉米经过破碎、过筛、沉淀、干燥以及磨细等加工工序制作而成的，其中含有丰富的淀粉类物质。
玉米淀粉在烹饪中，是作为粘稠剂来使用的，可以帮助食材质地软滑以及汤汁勾芡等作用，也可以用来制作糕点，在调制糕点面糊时，需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，可以起到很好的凝胶作用。
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